НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : кисело мляко,пресни краставички,орехи, пресован чесън,сол,олио,копър,вода НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Разбивам киселото мляко ръчно с кухненски тел на гладък крем.Прибавям ситно нарязаните на кубчета пресни краставички.Овкусявам с пресования чесън,копър,олио и посолявам.Разреждам с желано количество вода и поднасям с нарязани орехчета. Поднасям задължително охладен ! ДА ВИ Е ВКУСНО !
" АГНЕШКА СУПА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : сварени агнешки дреболии /комплект/ пресен лук - една връзка пресен чесън - 2 стръка бульона - прецеден от сварените дреболиите краве масло - 2 с.л. ориз - 1 кафена чаша джоджен - пресен червен пипер - 2 с.л. черен пипер - смлян на вкус ЗА ЗАСТРОЙКАТА : яйце -1 бр. брашно - 2 с.л. кисело мляко - 3-4 с.л. лимон - сокът от 1/2 лимон магданоз - накълцан, пресен НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Винаги запържвам първо дреболийките - така ни е по - вкусно :-) /след като са сварени - разбира се/.Тогава вече добавям накълцаните на ситно лук,чесън и джоджен.Оставам да се задушат в сгорещената мазнина. Добавям черен пипер на вкус и 2 с.л. червен пипер.Разбърквам и наливам 2 ч.ч.от прецедения бульон и литър и половина топла вода и оставям да заври.Добавям измития ориз и след 20 минути супичката е готова. И за да не остане блудка - правя застройка. Разбивам яйцето,брашното,киселото мляко и лимоновия сок.Слагам съда на котлона и бъркам енергично,докато сместа се сгъсти.Темперирам застройката с няколко лъжици от супата и я сипвам цялата в тенджерата.Сервирам с накълцан, пресен магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" АГНЕШКА СУПА С ГЪБИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : сварени агнешки дреболии /комплект/ пресен лук - една връзка чесън - 3-4 скилидки гъби печурки /консерва/ - 200 гр. бульона - прецеден от сварените дреболиите краве масло - 2 с.л. ориз - 1 кафена чаша джоджен - пресен черен пипер - смлян на вкус ЗА ЗАСТРОЙКАТА : яйце -1 бр. брашно - 2 с.л. кисело мляко - 3-4 с.л. лимон - сокът от 1/2 лимон джоджен - накълцан,пресен НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Винаги запържвам първо дреболийките - така избягвам специфичния им аромат,а и у дома така ни е по-вкусно,като предварително са сварени - разбира се.Тогава вече добавям накълцаните на ситно лук,чесън и джоджен.След като поомекнат,прибавям и консервираните гъбки.Оставам всичко да се задуши,като периодично разбърквам.Поръсвам с черен пипер на вкус.Разбърквам и наливам 2 ч.ч.от прецедения бульон и литър и половина топла вода и оставям да заври.Добавям измития ориз и след 20 минути супичката е готова. А застройката приготвям така: Разбивам яйцето,брашното,киселото мляко и лимоновия сок.Слагам съда на котлона и бъркам енергично,докато сместа се сгъсти.Темперирам застройката с няколко лъжици от супата и я сипвам цялата в тенджерата. Сервирам с накълцан,пресен джоджен. ДА ВИ Е ВКУСНО ! :)
" ЛЕЩА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. леща 2 моркова 2 картофа 2 домата 2 глави лук 2 зеленч.бульона 5 скилидки чесън олио,сол червен пипер пресен джоджен НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Първо кипвам лещата.Изхвърлям водата,която е доста тъмна - направо изливам горещата леща през гевгир,изплаквам я с чиста вода директно под чучура и я слагам в тенджерата под налягане.Наливам олио,прибавям едно,две кубчета зеленчуков бульон,червения пипер и посолявам.За да не дразни на стомаха - не правя запръжки...Добавям нарязаните лук,морков,картофки,чесън,домати и - задължително пресен джоджен ! Чудесна леща !!! Опитайте ! ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Лещата - сварявам,прецеждам през гевгир и изполивам под течаща вода. В уок тиган загрявам малко олио и запържвам първо чесънчето.Добавям нарязаните на едро кромид лук и моркови,оставям да се задушат,докато омекнат.Прибавям предварително сварени,обелени и нарязани няколко сварени картофчета.Посолявам умерено,овкусявам с черно пиперче и сух риган,разбърквам всичко и изсипвам продуктите в голяма тенджера.Изсипвам и подготвената леща.Наливам един литър топъл,зеленчуков бульон,добавям два дафинови листа и връщам за 10 минути на котлона. Изваждам дафиновите листа и пасирам супата. Наливам сока от един пресно изцеден лимон и разбърквам.Сервирам с резен лимон,магданоз и лъжица заквасена сметана. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг.картофи 1 морков 1 глава лук
1 домат 1 бульон
олио сол,чубрица ЗА ЗАСТРОЙКА : 3 с.л. заквасена сметана 2 с.л. брашно 2 с.л. кр.масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Обелвам и нарязвам на кубчета картофите и моркова,а лука на ситно.Поставям ги в тенджера с гореща вода,наливам и малко олио.Овкусявам със сол,чубрица и стривам зеленчуковия бульон и оставям да поври за 10 минути.Добавям и настърганият домат и след 5 минутки супичката е готова. В друга купа,разбърквам сметаната с брашното с малко водичка.Гребвам 2-3 черпака от бульона и ги смесвам при непрекъснато бъркане. Разбърквам добре и изсипвам в тенджерата.Добавям кравето масло.Връщам още за 2-3 минути и се свалям от котлона.Много вкусна и ароматна супичка... ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 7-8 скилидки чесън 200 гр.фиде /спагети/ 1 буркан домати /700 гр./ 1 зеленчуков бульон 2 с.л.универсална подправка червен пипер мляно,черно пиперче щипка захар мащерка,риган,магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Първо запържвам пресованите скилидки чесън,за да придадат аромат на олиото.Начупвам фидето /спагетите/ и го добавям към чесънчето.Бъркам до златист цвят на фидето.Наливам доматите,предварително пасирани.Овкусявам с подправките и стритото бульонче.Наливам един литър гореща водичка,намалям силата на котлона и оставам да поври 10-15 минути,до сваряване на фидето,а и да се сгъсти супичката.Така не е необходимо да правя застройка. При поднасяне,поръсвам с магданоз и плочка сиренце ! Опитайте,наистина лесна,бърза и много вкусна ! ДА ВИ ВКУСНО !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 4 бр. тиквички връзка пресен лук растително масло 5-6 скилидки чесън 1 куб.зеленч.бульон 4-5 с.л. брашно 1 връзка копър червен пипер черен пипер сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В сгорещеното олио,запържвам за кратко ситно нарязания лук. Прибавям нарязаните на кубчета тиквички.Наливам 1 ч.ч.топла водичка.Посолявам,разбърквам и оставям на слаб огън - до омекване на тиквичките,като периодично разбърквам.След това - добавям червения и черния пипер,кубчето бульон и скилидките чесън.Заливам с топла вода да се покрият и варя на тих огън още 15 минути.Прибавям брашното,размито в малко студена вода - да уплътни соса.Поднасям яхнията със ситно нарязан копър. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" СУПА ТОПЧЕТА " - любимата :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 250 гр. кайма/овкусена/ 400 гр. зеленчуков микс 2 с.л. универсална подправка 1 шепичка фиде черно пиперче магданоз брашно за овалване
ЗА ЗАСТРОЙКАТА : 1 яйце 100 гр.кисело мляко 3 с.л.брашно
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Изсипвам в 2,5 литра вряща вода зеленчуковия микс. Добавям 2 с.л. универсална подправка и оставям да ври на тих огън.С помоща на малка лъжичка,загребвам от каймата,оформям малки топченца и ги поставям в купа с брашно,която разтръсквам,за да се овалят целите в брашно.После внимателно ги поставям в голяма цедка и леко ги подхвърлям,за да изпада излишното брашно от тях. Идва ред и да ги пуснем - пак внимателно във супата,че понякога пръските - може да ви опарят Добавям фидето и варя още 10 минути.Свалям от котлона и застройвам,като взиемам с черпак от горещия бульон и разреждам,бъркайки застройката.Връщам отново на котлона да заври,като разбърквам постоянно и ...готово. Поръсвам със ситно нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ШКЕМБЕ - ЧОРБА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.сварено телешко шкембе 5 с.л. олио 2 с.л.универсална подправка ЗАСТРОЙКА : 3 яйца 300 гр.кисело мляко 1 к.ч. брашно ЗАПРЪЖКА : 100 гр.краве масло 2 с.л.червен пипер РАЗЯДКА : 7-8 скилидки пресован чесън 100 мл. винен оцет лют червен пипер на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Почиствам идеално закупеното шкембе и го слагам да се вари в тенджерата под налягане,около час и половина. След сваряването - нарязвам шкембето на малки парченца и го изсипвам в тенджера с вряща вода,в която съм наляла 5 с.л.олио и 2 с.л. универсална подправка. В купа,подготвям застройка от яйцата,киселото мляко и брашното.Гребвам с черпаче от горещия бульон,наливам в млечната застройка,разбърквам /темперирам/ и връщам всичко обратно в тенджерата. В тиган,запържвам краве масло с червен пипер и го изсипвам при шкембето,като разбърквам непрекъснато. Шкембето сервирам с разядка от - пресован чесън,оцет и млян лют червен пипер. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ВКУСНА СУПА С КАРФИОЛ "
" ВКУСНА СУПА С КАРФИОЛ " /пасирана/
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 10-15 розички карфиол 5 бр.картофи 2 моркова 1 глава лук 1 домат 1 бульон олио сол,чубрица ЗА ЗАСТРОЙКА : 1 яйце 2-3 с.л.кис.мляко 2-3 с.л. брашно 2 с.л. кр.масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Почиствам глава карфиол и накъсвам розички от нея . Останалия карфиол,прибирам в торбичка в хладилник за друга вкусотийка :) Обелвам и нарязвам на кубчета картофите и морковите,а лука на ситно.Всички зеленчуци поставям в тенджера с гореща вода,наливам и малко олио.Овкусявам със сол,чубрица и стривам зеленчуковия бульон и оставям да поври за 10 минути.Добавям и настърганият домат и след 5 минутки супичката е готова. В друга купа,разбивам яйцето с киселото мляко + брашното с малко водичка.Прецеждам застройката и гребвам 2-3 черпака от бульона и ги смесвам при непрекъснато бъркане.Разбърквам добре и изсипвам в тенджерата. Добавям кравето масло. Връщам още за 2-3 минути и се свалям от котлона. Вкусна и мноооого ароматна супичка... ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СУПА ОТ СВИНСКИ ДЖОЛАН С ГЪБИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 джоланче гъбки - 200 гр. лук - 1 глава топено сирене /60 гр./ чесън - 6 скилидки черен пипер - млян сол,зеленчуков бульон магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сложете джолана да се свари напълно,след което го обезкостете.Нарежете месото на ивички,гъбите на филийки,а лука на полумесеци. Загрейте малко мазнина в тиган,запържете лука и добавете зеленчуковото бульонче /разтворено в 200 мл.топла вода/,гъбите заедно с малко вода от бульона на свинското.Оставете да се задушава до омекване и прибавете черния пипер и посолете. След това,добавете топеното сирене и чесъна.Сложете свинското при зеленчуците и оставете да се задушава за няколко минути. Поръсете с магданоз преди сервиране. ДА ВИ Е ВКУСНО ;-)
" ПИЛЕШКА СУПА "
" ПИЛЕШКА СУПА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 2 пилешки бутчета микс от зеленчуци - /лук,морков,картоф,червена пиперка,брюкселско зеленце/ едно кубче зеленчуков бульон олио,
сол на вкус
2 стиски фиде магданоз ЗА ЗАСТРОЙКАТА : 1 яйце 3 с.л. брашно 5 с.л.кисело мляко НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сварявам бутчетата,изваждам и ги обезкостявам. В бульона изсипвам готовия зеленчуков микс и го оставям на умерен огън да се вари за 15 минути.Стривам бульончето, добавям и 3 с.л.олио и леко посолявам.Накрая прибавям и две шепички фиде. ЗАСТРОЙКАТА : След като супата е готова - я отдръпвам от котлона.В касеролка чукам яйцето,прибавям брашното и млякото и разбивам с тела добре. Връщам на котлона,като не спирам да бъркам и започвам да темперирам - добавям с черпаче от бульона от супата с непрекъснато бъркане пак. Това е така наречената топла застройка.Поднасям с прясно нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
ДОМАТЕНА СУПА С "ОЧИ "
:)
ДОМАТЕНА СУПА С "ОЧИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 4-5 домата (425 г консерва) 1 глава кромид лук 4 с.л. зехтин 1 с.л. универсална подправка 1 щипка морска сол на кристали За “ ОЧИТЕ ”: 100 г сирене Моцарела 2-3 зелени маслини с чушка НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : 1. В сгорещена мазнина запържваме за кратко под капак и на бавен огън нарязания на кубчета лук. Нарязваме на едро доматите и ги прибавяме към лука. Продължаваме запържването за още няколко минути. 2. Поливаме с около 500 мл вряла вода, поръсваме със сол и универсална подправка. 3. Варим 10-12 мин., след което пасираме. 4. Оформяме очите. Правим топчета от сиренето с помощта на декорираща лъжичка. 5. Във всяко топче издълбаваме малка кухина, в която поставяме колелце от маслината с чушка. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" ТАРАТОР "
" ТАРАТОР "
" БОБ С КЪРИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : боб - 500 гр. лук - 2 глави чесън - 5 скилидки моркови - 2 броя домати - 1 ч.ч.дом.пюре кимион - 1 ч.л. къри - 1 с.л. червен пипер /сладък /- 2 с.л. червен пипер - 1/4 ч.л.лют/по желание/ връзка пресен джоджен НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Накисвам боба предната вечер в студена вода.На сутринта - отцеждам и го слагам да се вари в тенджера под налягане с 2 л. вода до неговото омекване.Изхвърлям тази вода и наливам нова/гореща/.Нарязвам лука,чесъна,морковите и ги прибавям при посварения вече боб.Изсипвам и дом.пюре. Добавям всички останали подправки и варя още боба 15 мин.,до пълна готовност.Поръсвам с пресен джоджен. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" СУПА ТОПЧЕТА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 250 гр. кайма/овкусена/ 1 глава лук 2 моркова 3 картофа 1 зелена пиперка 1 червена пиперка 1 шепа фиде черно пиперче магданоз и чубричка брашно за овалване ЗА ЗАСТРОЙКАТА : 1 яйце 100 гр.кисело мляко 3 с.л.брашно НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Изсипвам в 2,5 литра вряща вода,нарязаните на малки кубчета моркови картофи,пиперките и лука-нарязан на ситно.Посолявам на вкус и оставям да ври на тих огън.Вземам от каймата,с помоща на малка лъжичка и ги поставям в купа с брашно,която разтръсквам,за да се овалят целите топченца.После внимателно ги поставям в голям цедак и леко ги подхвърлям,за да изпада излишното брашно от тях.Дойде и реда да ги пуснем-пак внимателно във супата,че понякога пръските - може да ви опарят :-( Добавям фидето и чубричката и варя още 10 минути.Свалям от котлона и застройвам,като взимам с черпак от горещия бульон и разреждам,бъркайки застройката.Връщам отново на котлона да заври,като разбърквам постоянно и ...готово.Поръсвам със ситно нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)