НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : майонеза " Краси " сварени картофи свинска шунка сварени моркови размразен грах кисели краставички сварени яйца настъргана лимонова кора НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Картофите сварявам в подсолена вода,обелвам ги горещи и оставям да изстинат.Отделно сварявам морковите и яйцата и също ги оставям да изстинат. Картофите и сварените жълтъци - смачквам с ръчната преса,а морковите,киселите краставички,шунката и сварените белтъци - нарязвам на малки кубчета.Добавям и изцедения консервиран или сварен грах.Настъргвам и кората на един лимон и всичко това разбърквам с майонезата.Готовата салата оставям да се охлади в хладилника. Оформям салатките с богатото си въображение :) Вървят с домашна,студена ракийка ! :) НАЗДРАВЕ !!!
САЛАТА "ЦЕЗАР " С ПИЛЕ
САЛАТА "ЦЕЗАР " С ПИЛЕ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА КРУТОНИТЕ : сух бял хляб /5 филийки/ зехтин /олио/ 5 с.л. чубричка,къри червен пипер,сол Нарязвам филийките на кубчета и ги изсипвам в тава,в която съм овкусила зехтина с изброените горе подправки.Овалвам добре и ги изпичам на 200 градуса за 10 минути.
ЗА ДРЕСИНГА : кисело мляко
майонеза
пармезан чесън,сол черен пипер лимонов сок От всичко прибавям на око - разбивам в блендера и дресинга ми е готов :)
пилешки гърди салата Айсберг/марулка/
Пилешките филенца - нарязвам ги на жулиени -посолявам,поръсвам с черно пиперче и струйка зехтин и ги подреждам в оребрения тиган.Запичам за по няколко минути от всяка страна до златист цвят. В дълбоки,стъклени купи - накъсвам почистената салатка,добавям запечено пилешко,поръсвам с крутони и поливам обилно с дресинга. P.S. Забравих - върви с чаша студено,бяло вино :) ДА ВИ Е МНОООГО ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 глава червено цвекло 1 опаковка майонеза " Краси '' 1 к.ч. скълцани орехи 1 глава чесън 1 с.л.лимонов сок 4 мариновани краставички НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Почиствам и обелвам главата цвекло.Нарязвам на резени и сварявам за 30 минути в гореща вода.Отцеждам в гевгир и след като изстине,настъргвам на едро ренде сварените резенчета цвекло.Към тях добавям майонезата,пресованите скилидки чесън,нарязаните на малки ивички краставички и едро скълцаните с нож орехчета.Разбърквам внимателно и оставам в хладилника да се охлади. При сервиране,гарнирам с цели орехови ядки. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" САЛАТА С ПЕЧЕНО ПИПЕРЧЕ И СИРЕНЦЕ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : печен,белен пипер накълцан чесън зелен лук - перца олио,оцет,сол на вкус пресен магданоз твърдо сиренце за настъргване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пипера,чесънчето и стръкчетата лук нарязвам на ситно.Овкусявам с подправките и магданоза.Отгоре настъргвам сиренце.А ракийката - изстудихте ли я ? НАЗДРАВЕ И ДА ВИ Е ВКУСНО !
" САЛАТА С ПЕЧЕНО ПИПЕРЧЕ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : печен,белен пипер накълцан чесън зелен лук - перца олио,оцет,сол на вкус пресен магданоз твърдо сиренце за настъргване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пипера,чесънчето и стръкчетата лук нарязвам на ситно.Овкусявам с подправките и магданоза.Разбърквам всичко добре и сервирам. А ракийката - изстудихте ли я ? НАЗДРАВЕ И ДА ВИ Е ВКУСНО !
" МЕКСИКАНСКА САЛАТА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : млечна царевичка /пакет 500 гр./ червен боб консерва - 200 гр./отцеден/ печени червени чушки -5 бр. /на ивички/ кисели краставички - 5 бр. /кубчета/ пресни домати /кубчета/ - 2 бр. пушено месо /шунка/ - 200 гр. /на ивички/ лук /шайби/ - 50 гр. Още : олио и сол на вкус чили сос + кетчуп /смесени/ пресен магданоз /стръкче/ маслинка за декорация НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Предлагам ви една изключително лесна и много вкусна пикантна салатка. В дълбока купа,смесвам горе изброените продукти.Овкусвям с олио и сол.Сервирам,като отгоре поръсвам с предварително смесени кетчуп и чили сос. Декорирам с маслинка и пресен магданоз.Опитайте ! ДА ВИ Е ВКУСНО ! :)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Завирам водата с щипка сол вътре и изсипвам почистения и предварително накиснат за 30 минути кафяв ориз.Варя до готовност /15-20 мин./Прехвърлям го в гевгир и го обливам със студена вода.Свареното или пушено пилешко месо,накъсвам на парченца,смесвам го с ориза и нарязаните на кубчета измити и обелени домати. Поръсвам с черен пипер и ситно нарязан магданоз.В купичка си правя дресинг - смесвам по 2 с.л. олио,лимонов сок и соев сос и овкусявам салатката.Разбърквам внимателно и поднасям...
ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ТИКВЕН ХАЙВЕР "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
тиквички чесън /пресован/ копър - 1/2 връзка майонеза /200 гр./ сол - на вкус лимонов сок черен пипер /млян/
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :
Тиквичките ги обелвам,нарязвам на едри кубчета и ги сварявам в тенджерата под налягане в подсолена вода. След това ги отцеждам в гевгир и ръчно ги пасирам.Пробвала съм и с пасатора,но...става на сос :),а аз обичам да усещам парченцата вътре.Добавям една опаковка майонеза,пресования чесън,малко лимонов сок,мляно,черно пиперче и накрая нарязания на ситно копър.Разбърквам добре и оставям в хладилника да се охлади добре.Чудесна салатка и за ракийка,но...друг път :) Сега съм на диета,така че аз оставам само на салата.....
Наливам винен оцет 6 % до резката на трилитров буркан.Добавям 3 с.л. ситна сол,2 с.л. захар,зареждам зеленчуците/ по описания начин по-горе/до изчерпване на количеството и доливам с топла водичка до гърлото на буркана и поставям пластмасово капаче.В три последователни дни - два пъти дневно разклащам внимателно буркана.След 14 дни - туршийката е готова за консумация :) Да не забравите да изстудите ракийката !!! ;) Еми...НАЗДРАВЕ !!! :)
" ШОПСКА САЛАТА "
САЛАТА " РЯПА И МОРКОВИ "
" ГРЪЦКА САЛАТА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг.сварени картофи 5 кисели краставички 5 скилидки чесън 1 коф.гъсто кис.мляко 100 гр.лека майонеза сух копър,сол черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сварявам картофите в подсолена вода,обелвам и ги нарязвам на кубчета.Краставичките нарязвам на средни парченца,а чесъна минавам на пресата.В дълбока купа изсипвам кис.мляко,майонезата,копъра и черния пипер.Добавям и горната смес и обърквам всичко.Оставям да престои известно време в хладилника,за да поеме всичко от чудесния аромат,гарнирам с маслинка и сервирам с охладена ракийка !!! НАЗДРАВЕ :-))
" ПУКАНИ ЧУШЛЕТА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: чушлетата са -така наречените - „рибки” сол захар морковчета скилидки чесън винен оцет вода магданоз,дюлеви или смокинови листа НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Чушките се опукват на котлона или във фурна.Нареждат се плътно в сух буркан,като между тях се реди чесъна и морковчетата.Отгоре слагам по една супена лъжица сол и захар.Наливам оцет до средата на буркана,а догоре доливам с вода.Най-отгоре поставям - по няколко стръка магданоз или лист от дюля,смокиня... Целта е да не останат на сухо чушлетата.Без заваряване !!! ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" КЕТЧУП " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 8 кг.смлени домати 350 мл.оцет 800 гр.захар 1 пак.чер пипер /смлян/ 1 пак.кимион /смлян/ 1 пак.индийско орехче /смляно/ 1 к.ч.сол /на вкус/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сваряват се доматите до сгъстяване.Прибавят се оцета,захарта и останалите подправки.Пълнят се в бурканчета и се заварят за капачка 10 минутки. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
Първо св варят доматите до сгъстяване.Прибавят се предварително печените и нарязани на едро - пипер и патладжан.Разбърква се добре и се добавят олиото,захарта и солта. Накрая - аз лично - разбивам частично с пасатора за кратко.Обичам да има и по-едри парченца,но и по-нежна структура :) Пълни се в бурканчета и се заваряват 10 мин.за капачка. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СЛАДКО ОТ ДЮЛИ И ЯБЪЛКИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 6 кг.дюли 6 кг.ябълки 3 кг.захар НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : ДЮЛИТЕ - измихме,нарязахме самия плод на малки кубченца,които сварихме и пасирахме,а вътрешноста на дюлите/изрезките/,сварихме и прецедихме през тензух,които по-късно добавихме при другата смес. ЯБЪЛКИТЕ - обелихме и нарязахме,сварихме в 1 литър вода до омекване,прибавихме и захарта.След като се сгъстиха,добавихме пасираните дюли и сока от изрезките и продължихме с варенето,бъркайки до желаната гъстота. Накрая - напълнихме в сухи бурканчета и стерилизирахме за 10 минутки .... ДА ВИ Е СЛАДКО :-))
Тиквата се измива,обелва се,почиства се от семето и меката част,нарязва се на формички с назъбено ножче и се оставя във варов разтвор за около 2 часа.Измива се неколкократно с чиста вода и се поставя в предварително приготвения сироп от захарта и водата.След престой от около 1 час,се слага да ври на средно силен огън. Когато сиропът се сгъсти, се прибавя киселината,разтворена в 1-2 супени лъжици вода.След като поври още десетина минути,готовият рачел се отстранява от огъня,ароматизира се с ванилията и се изсипва в затоплени буркани.Бурканите се затварят с капачки и се обръщат с капака надолу.Така те престояват,докато изстине рачелът. А как се прави варов разтвор ??? :-) Купувате си 300 гр.гасена вар /от някой строителен маркет/и я разреждате с 3 литра вода.Разбърквате добре и оставяте да се утаи.Изливате внимателно избистрената част в друг съд и слагате парченцата тиква/нарязани предварително на по-едро/да престоят 2-3 часа.Измивате после няколко пъти и готово.
ДА ВИ Е СЛАДКО :)
" СЛАДКО ОТ СМОКИНИ "
" СЛАДКО ОТ СМОКИНИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 100 бр.смокини 1 кг.захар 6 ч.ч.вода 2 ч.л.лимонена киселина НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Почиствам смокините от дръжките и ги поставям в сиропа, сварен от захарта и водата.Варя на слаб огън,докато сиропът получи желаната гъстота.При нужда ги отпенвам.Отстранявам ги от огъня и оставям да престоят една нощ в съда.На другия ден отново ги слагам на огъня,за да се посгъсти още малко сиропа.Прибавям лимонената киселина и след 5 минути махам сместа от огъня.След като престои 5-6 часа,за да се напои плода с нея,ги напълвам в бурканчета.Стерилизирам ги 5-10 минути за капачка. ДА ВИ Е СЛАДКО :-)
''МЛЕЧНА САЛАТА С ОРЕХИ''
''БОБЕНА САЛАТА'' НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг.бял боб 1 кг шарен боб боба се вари в подсолена вода и се отцежда 2 кг зелен пипер 2 кг.червен пипер 2 кг моркови 2 буркана мариновани крастевички 2 буркана доматено пюре ЗА МАРИНАТА : 6 каф.чаши оцет/ябълков/ 6 каф.чаши олио 6 каф.чаши захар 4 суп.лъж.сол/на вкус/ 2 пак.чер пипер/зърна/ 10 листа дафинов лист НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Във заврялата марина - първо се слагат морковите да поомекнат за 5-6 минути. Прибавят се обърканите /зелен и червен пипер/за 10 минути,като се прибърква.Изключвате и оставате да изстине.След това се добавя боба и накрая слагате и доматеното пюре.Пълните в бурканчета и варите за капачка 15 минути.Консумира се с охладена ракийка. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
''ШОПСКА САЛАТА''
''Печени пиперки с извара,цедено кисело мляко,орехи,чесън и копър '' НАЗДРАВЕ !!!