" СВИНСКИ КЪСЧЕТА СЪС СМЕТАНА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свинско месо - 600 гр. чесън - 7-8 скилидки гъби /бланширани/ бяло вино - 1 ч.ч. сметана - 300 мл.заквасена универсална подправка - 1 с.л. черен пипер млян,олио дафинов лист - 1 бр. мащерка - 1 ч.л. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Месото нарязвам на едри късчета.Овкусявам ги с черно пиперче и посолявам.В горещо олио,запържвам късчетата до златисто. Добавям мащеркат,скълцания чесън и дафиновия лист и предварително бланшираните гъбки.Наливам чаша бяло вино и чаша топла вода.Оставям на тих огън да омекнат. Накрая наливам,предварително разбитата с малко водичка заквасена сметана и разбърквам още за няколко минути. Гарнирам с пресни резенчета краставичка, зелена салатка и свеж лимон ! ДА ВИ Е ВКУСНО !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свински пържолки чесън на прах къри,чубричка черно пиперче соев сос олио,сол За карамелизирване : 1/2 ч.ч. бяло винце 1 ч.ч. гъбен бульон 2 с.л. краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В купа смесвам подправките и овалвам всяка пържолка хубаво в сместа.Покривам с найлоново фолио и оставам за един час в хладилника - да си поемат от подправките. Включвам котлона,слагам чисто новия си тиган уок "Делимано " върху него и изчаквам,докато сензорчето между тигана и дръжката се оцвети в червено,което показва,че е готов за работа :) Изпържвам от двете страни без да добавям друга мазнина,освен с която са били мариновани пържолките,а и те си пускат малко,така че не е необходима.Изваждам пържолките и в същия тиган,наливам чаша гъбен бульон+бялото винце и оставям да поври на слаб огън - трябва течноста да се редуцира/да се намали на половина/:).Тогава вече връщам пържолките в тигана,добавям маслото и оставям соса да покъкри за кратко,до желаната гъстота. Ами...Наздраве !!! ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛКА НА СКАРА " Как ги направих ли ??? В купа - смесих светъл соев сос,малко лимонов сок, зехтин и мляно,черно пиперче. Овалих всички пържолки в сместа,покрих с фолио купата и прибрах в хладилника за 3 часа. След това - метнах на скаричката...мммм.... :) Опитайте !!!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. кайма 6 бр. кисели краставички 300 гр. гъби печурки 300 гр. картофено пюре 150 гр. кашкавал копър,сол млян черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Каймата омесвам,както обикновено с любимите подправки - като за кюфтета.Разстилам я върху дъното на кръгла тавичка,като оформям лек борд,където по късно ще сложа плънка.Изпичам това голямо кюфте в загрята фурна,до зачеряване.През това време,докато се пече - задушавам леко гъбките с малко масло,сол,черно пиперче и копър.Нарязвам киселите краставички на кубчета и ги смесвам с гъбките.Изваждам кюфтето от фурната и изсипвам плънката върху него.Покривам обилно с предварително приготвеното картофено пюре и настъргвам кашкавал.Връщам обратно във фурната,до златист загар на кашкавала. Опитайте ! Голяма вкусотийка си е ! P.S. За картофено пюре можете да използвате и от готовите пакетчета,а и можете да си го приготвите сами. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ПИЛЕ В ДОМАТЕН СОС И МАСЛИНИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 бр.пиле олио за пържене сол,млян черен пипер ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС : олио или зехтин 5-6 скилидки чесън 1 буркан домати босилек,мащерка сол и черен пипер щипка захар Още : слайс кашкавал маслини без костилки НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилето на порции.Обтривам пилешкото месо с млян черен пипер и сол.Изпържвам порцийките в горещо олио.Изваждам месото от тигана и в същата мазнина запържвам нарязания чесън. Прибавям доматите и овкусявам с подправките. Оставям на тих огън - до сгъстяване на соса. В йенска тавичка,разпределям порцийките пиле.Заливам с доматения сос.Добавям маслинките и покривам месцата с парченца кашкавал. Пека в загрята фурна на 200 градуса, за 20 минути. ДА ВИ Е ВКУСНО ! ;)
1 ч.ч.ориз - който сварявам в подсолена вода,изсипвам в гевгир и изплаквам под течаща,студена вода НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В купа смесвам продуктите за марината и разбърквам добре.Прибавям нарязаното филе на жулиении и смесвам с марината - за около 30 мин.През това време - нарязвам тиквичката,морковите,бялото зеле и чушките на пръчици.Карфиола накъсвам на малки розички,а граха и гъбите отцеждам от сока /от консервата/. В уок тиган "Делимано" - с малко олио,запържвам филето от всички страни.Изваждам в купа и запазвам.Сотирам всички зеленчуци,за по около 4-5 минутки - всеки по отделно и прибавям в купата с филето.Накрая смесвам всички продукти в тигана - заливам с дресинга,разбърквам 2-3 мин.,докато се сгъсти соса и снемам от огъня.Прибавям сварения ориз,внимателно разбърквам и сервирам. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" БЪРКАНА МУСАКА С ОРИЗ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. кайма смес 5 стръка пресен лук 2 бр. пресни домата 2 ч.ч. бисерен ориз връзка пресен джоджен 2 с.л. универсална подправка /къри,кимион,млян черен пипер, червен сладък пипер - на вкус / 400 гр. кисело мляко 2 бр. яйца НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Запържвам каймата до златист цвят.Добавям нарязаните пера лук и разбърквам.Доматите обелвам,намачквам с ръчната преса и ги изсипвам при каймата и лука. Овкусявам с изброените горе подправки и ситно нарязания джоджен.Наливам литър и половина топла вода и оставям да заври.След като заври сместа,прибавям предварително измития и отцеден ориз.Разбърквам и оставам на слаб огън да се абсорбира ориза.Прехвърлям в йенска тавичка и наливам предварително разбитите яйца с киселото мляко.Разбърквам всичко добре и поставям в загрята фурна на 200 градуса.Пека 50 минути до златиста коричка. ДА ВИ Е ВКУСНО !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : едно пиле грах - 1 к.ч. моркови - 2 броя царевичка - 1 к.ч. броколи - 6 розички бисерен ориз - 2 ч.ч. бульон - 6 ч.ч. пилешки краве масло,сол,сух риган черен пипер зрънца соев сос /при сервиране/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Първо нарязвам пилето на порции и го сварявам до полуготовност.Запазвам и прецеждам бульона,който ще ми трябва за по-късно.Запържвам в краве масло микса от зеленчуци - царевичката,морковите,броколите и граха,докато леко омекнат.Добавям ориза,като запържвам и него за кратко.Посолявам леко и овкусявам с риган,няколко зрънца черно пиперче и наливам литър и половина от прецедения,пилешки бульон.Прехвърлям сместа в продълговата тавичка,където съм разпределила вече порцийките сварено месце.Пека в загрята фурна,докато оризът набъбне,а месцето придобие златист цвят.При сервиране,поднасям ястието, полято със соев сос. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пилешки воденички 100 гр. кашкавал мащерка,сол галета за овалване 2 бр. яйца за паниране олио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В тенджера под налягане - сварявам пилешките воденички за около 30 минути.В една купа разбърквам добре галета,сол и мащерка,а в друга купа разбивам яйцата и ги разбърквам с настъргания на ситно кашкавал. Всяка воденичка овалвам първо в галета,потапям в яйцата с кашкавала и изпържвам в горещо олио. Отцеждам излишната мазнина,върху салфетка. Поднасям със зелена салатка и соев сос. ДА ВИ Е ВКУСНО ! ;)
" РИГАТОНИ ТОРТА "
" РИГАТОНИ ТОРТА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. ригатони 500 гр. кайма 1 глава лук 1 глава чесън сол,кимион сух риган чубричка червен пипер черен пипер доматено пюре - 1 к.ч. кашкавал Гауда - 150 гр. краве кашкавал - 150 гр. ЗА БЕШАМЕЛОВИЯ СОС : 1 яйце 300 мл.прясно мляко брашно за кашичка 2 с.л.краве масло сол,черен пипер ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС : 1 буркан белени домати 1 бр. дафинов лист олио,сух риган щипка мащерка щипка сол щипка захар НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Във вряща,подсолена вода - изсипвам паста ригатони и варя 8 минути. Оставам полусварени,за да не се разварят.Отцеждам през гевгир и изплаквам под течаща вода.Използвах тавичка с падащ борд ,на която намаслих стените и дъното и започна голямо редене на ригатонките ;) Справих се за 10 минути ;) В тефлонов тиган,запържих каймата,добавих и нарязания лук и чесън.Овкусих с подправките и доматеното пюре.Разбърках добре и с помоща на кафена лъжичка,напълних гордо изправените ригатони :) /на общата снимка се виждат /. Отгоре заливам със бешамеловия сос,настъргвам двата вида кашкавал и пека в предварително загрята фурна,за около 30-40 минути.И понеже ми стоеше някак сухо - спретнах набързо и доматен сос,с който заливам при поднасяне,отрязаното парче торта " РИГАТОНИ " ! ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИТКИ ЗА ДОМАШНИ ДЮНЕРИ "
" ДОМАШНИ ДЮНЕРИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА ТЕСТОТО : 200 мл. вода 360 гр. брашно 1 ч.л.сол ЗА ЧЕСНОВАТА ПАСТА : 1 ч.ч. разстопено масло 7-8 пресовани скилидки чесън 1 ч.л. сух копър 1 ч.л. шарена сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От посочените продукти замесвам тесто,което оставям 15 минути в хладилника.Разделям отпочиналото тесто на 10 малки топки,които разточвам на много тънко.Изпичам ги без никаква мазнина на сух,тефлонов тиган,за по 2-3 минутки всяка от двете страни.Поставям ги една върху друга в голяма чиния с похлупак отгоре,като с четка ги намазвам обилно с чесновата паста и оставям да се задушат. ЗА ПЛЪНКАТА : Нарязох картофи на пръчици и ги изпържих. Изпекох и нарязох на тънки филийки свински /може и с други /пържолки,предварително овкусени със соев сос и подправки. А може ли без кисели краставички ? Тях нарязох също на пръчици. И след като бях готова с питките и плънката - дойде ред и на : МЛЕЧНО ЧЕСНОВИЯ СОС: 1 кофичка гъсто кисело мляко 200 гр. лека майонеза пресован чесън черен пипер сух копър сол на вкус ДА ВИ Е ВКУСНО ! ;)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА ПЛЪНКАТА : 500 гр.кайма смес 1 глава стар лук 1 ч.ч.ориз черен пипер червен пипер чубричка,кимион сол,олио,къри 1 средно-голяма кисела зелка НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Запържвам лука,ориза и накрая каймата.Подправям с кимион,черен и червен пипер,чубрица и къри.Наливам 2 ч.ч.топла вода и оставям на слаб котлон,като отвреме навреме разбърквам. Разлиствам зелката,като внимавам да не откъсна листата от кочана и когато стигна до сърцевината на зелето - внимателно го отстранявам.С лъжица,поставям във всяки лист от плънката и завивам - оринтирайте се по снимките.След като направя реда от 14 сърмички,разпределям останалата плънка отгоре,загръщам с останалите зелеви листа,около пълнежа и притискам с длани.Поливам зелето с малко зелева чорба и вода и пека на 180 градуса,за около час и половина. Да не забравя - подходяща напитка - червено винце ! ДА ВИ Е ВКУСНО !
САЧ " АСОРТИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свински пържолки пилешки пържолки свински наденички ЗА МАРИНАТА : соев сос олио пресован чесън розмарин НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Приготвям марината от изброените горе продукти и слагам пържолките и наденичките да престоят 2-3 часа в нея.Върху загрят сач,изпичам първо свинските пържолки.Изваждам ги - слагам пилешките и накрая идва ред на крехките наденички. Гарнирам с резени лимон и зелена салатка. Щях да забравя ! Студена биричка или червено винце ! ДА ВИ Е ВКУСНО И НАЗДРАВЕ !
" ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК "
" ПИЛЕ С БРОКОЛИ И СМЕТАНА "
" ПИЛЕ С БРОКОЛИ И СМЕТАНА "
" ПИЛЕ С БРОКОЛИ И СМЕТАНА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : пилешки гърди - 400 гр. броколи - 500 гр. лук - 1 глава гъби - 200 гр. сметана - 300 мл.готварска пармезан - може и друг вид сирене сол,олио черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешките гърди на жулиени,посолявам и поръсвам черен пипер.Оставяам за около 30 минути,да се овкусят.Запържвам в горещо олио за кратко,колкото да си сменят цвета.След това,изваждам пилешкото и в същата мазнина запържвам до омекване,нарязания на полумесеци лук и гъбите на филийки.Връщам пилешкото и добавям розичките броколи.Разбърквам и щом и те се запържат - наливам предварително разредена с малко вода сметана.Опитайте на вкус и подправите с малко сол и млян черен пипер.Връщам на котлона,до сгъстяване на соса.Отгоре поръсвам с настърган пармезан.Желателно е и чаша студено,бяло вино :) ДА ВИ Е ВКУСНО :)
Как приготвям соса ли ? Гъбките нарязвам на едро,посолявам и ги изпържвам в масло.Наливам 1 ч.ч.топла водичка и добавям 1 с.л. суха,универсална подправка.След като заври,отмествам от котлона и застройвам с предварително разбити 1 яйце,3-4 с.л.кисело мляко и малко брашно /да се сгъсти/,връщам отново за кратко на котлона,разбърквам и внимавам да не се получат топченца.Правила съм го и със сметана соса - невероятен вкус :)
" ТИКВЕНИ ЛАДИЙКИ "
" ТИКВЕНИ ЛАДИЙКИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 4 бр. тиквички 500 гр. кайма 1 главичка лук 1/2 ч.ч. ориз черен пипер червен пипер сол,кимион магданоз кашкавал /за настъргване/ домати /за покриване на ладийките/ ЗА СОСА : В касерола наливам 500 мл.вода.Добавям 2 с.л.универсална подправка,1 с.л.краве масло и оставам да заври.След което,в купа разбивам 3 с.л. заквасена сметана,малко водичка и брашно,колкото да се получи гъст сос. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Измивам добре и разрязвам тиквичките на две - по дължина. С помоща на малка лъжичка,издълбавам тяхната вътрешност и леко посолявам. За плънката - запържвам леко,ситно нарязания лук и добавям каймичката.Прибавям и вътрешната част на тиквичките.Идва ред и на измития предварително ориз и наливам чаша топла вода.Овкусявам с любимите си подправки и оставам да къкри на слаб огън,като периодично разбърквам.След като плънката ми е готова,започвам да пълня всяка ладийка.Нареждам ги в тавичка и сипвам малко водичка на дъното. Отгоре покривам с кръгли резени домат и настъргвам кашкавал.Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса ,за 30- 40 минутки. При поднасяне,заливам със бял сос и пресен магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ИКОНОМИЧНИ КЮФТЕТА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 300 гр.кайма смес 600 гр.сварени-пресовани картофи 1 яйце /за спойка/ сол,кимион черен пипер чубричка магданоз СУХА ПАНИРОВКА : брашно,галета,млян-черен пипер,сол,къри яйца за паниране олио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В дълбока купа омесвам каймата със изброените горе подправки.Оформям кюфтенца,които овалвам в сухата панировка.Потапям в разбитите яйца,изпържвам в горещо олио,а след това ги редя върху салфетка,за да поеме излишната мазнина.Стават с хрупкава коричка :). Поднасям със салата,според сезона ! ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СВИНСКО ФИЛЕ С ПРАЗ ЛУК И СИНИ СЛИВИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свинско филе - 600 гр. праз - 3 стръка гъби - пресни 300 гр. сини сливи /сушени/ олио,сол зеленчуков бульон - 1 литър червен пипер черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам филето на кубчета и го запържвам с малко мазнина в тигана уок - до златисто.В тефлонова тенджера,сипвам 2 с.л. олио и задушавам едро нарязания праз лук и гъби.Овкусявам с млян черен пипер,сол и 1 с.л. червен пипер.Добавям десетина сушени сливи - стават чудесни,след като омекнат и поемат от сосчето.Разбърквам и наливам 1 литър зеленчуков бульон.Прибавям и златисто изпърженото свинско филе и оставям на слаб огън да покъкрят до готовност. Към вкусното ястие - налейте си и чаша винце или пелин ! :) ДА ВИ Е ВКУСНО :)
РУЛО " СТЕФАНИ "
РУЛО " СТЕФАНИ "
РУЛО " СТЕФАНИ "
РУЛО " СТЕФАНИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 750 гр. кайма смес 2 филийки сух хляб 5 яйца+1 белтък 2 моркова 100 гр.консерв.грах 5 кисели краставички 1 малка глава лук чубричка,сол черен пипер кимион галета за поръсване кашкавал за поръсване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Накисвам хляба във вода,изцеждам и го натрошавам.Лукът го настъргвам или нарязвам на ситно.Каймата,обърквам с едно от яйцата,лукчето,хляба и подправките.Оставям сместа в хладилник за 30 мин.да стегне.Останалите четири яйца /отделям един белтък за да намажа отгоре рулото/ и морковите ги сварявам,а след това,заедно с краставичките ги нарязвам на лентички.Разстилам каймата върху силиконова подложка и по средата нареждам сварените и обелени яйца цели или на резенчета,отстрани лентичките моркови и кисели краставички и върху тях - разпръсквам и грахчето.С помоща на подложката - навивам на руло и прехвърлям в йенска тавичка,предварително намазнена и намазвам рулото отгоре с белтъка.Поръсвам с галета.Пека в загрята фурна на 200 градуса.Малко преди да го извадя - поръсвам с настъргания кашкавал и връщам във фурната да се разтопи кашкавалът. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ГЮВЕЧЕ С БЯЛ СОС "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА 4 ПОРЦИИ : 4 кебапчета 4 кюфтета 400 гр.пържени картофки 400 гр.свинско филе НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Предварително изпържвам картофките,нарязани на пръчици и ги разпределям по гювечетата /най-отдолу/.Пак предварително си приготвям скарата и филето /овкусявам и изпичам на грил тигана/. Поставям върху картофките по едно кюфте и кебапче,а филето нарязвам на ивички.Заливам с вкусното гъбено сосче.Преди сервиране,затоплям в микровълновата фурна за кратко. ЗА ГЪБЕНОТО СОСЧЕ : Гъбките нарязвам на едро,посолявам и ги изпържвам в масло.Наливам 1 ч.ч.топла водичка и добавям 1 с.л. суха,универсална подправка.След като заври,отмествам от котлона и застройвам с предварително разбити 1 яйце,3-4 с.л.кисело мляко и малко брашно /да се сгъсти/,връщам отново за кратко на котлона,разбърквам и внимавам да не се получат топченца. ДА ВИ Е ВКУСНО ! :)
Как ги приготвих ли ??? Ушите винаги първо ги варя в тенджерата под налягане около 30 минути и тогава ги пека на скарата,като ги овкусявам със соев сос.Страхотно мезе... Може и с биричка,може и с винце :) Опитайте !!! НАЗДРАВЕ !!!
РУЛО " СТЕФАНИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 750 гр. кайма смес 2 филийки сух хляб 5 яйца+1 белтък 2 моркова 5 кисели краставички 1 малка глава лук чубричка,сол черен пипер кимион галета за поръсване кашкавал за поръсване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Накисвам хляба във вода,изцеждам и го натрошавам.Лукът го настъргвам или нарязвам на ситно.Каймата,обърквам с едно от яйцата,лукчето,хляба и подправките.Оставям сместа в хладилник за 30 мин.да стегне.Останалите четири яйца /отделям един белтък за да намажа отгоре рулото/ и морковите ги сварявам,а след това,заедно с краставичките ги нарязвам на лентички.Разстилам каймата върху силиконова подложка и по средата нареждам сварените и обелени яйца цели ,а отстрани лентичките моркови и кисели краставички.С помоща на подложката - навивам на руло и намазвам с белтъка.Намаслявам кексова форма и прехвърлям навитото руло.Поръсвам с галета.Пека в загрята фурна.Малко преди да го извадя - поръсвам с настъргания кашкавал и връщам във фурната да се разтопи кашкавалът. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" САТЛЕНКА "
" ПИЛЕШКИ ЖУЛИЕНИ СЪС СМЕТАНОВ СОС " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пил.гърди 200 гр.сметана 300 гр.гъби 3-4 с.л.масло 1 морков 2 кис.краставички сол и чер пипер на вкус кашкавал за настъргване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешкото филе на ивици и овкусявам с черно пиперче и сол на вкус. В дълбок тиган - загрявам маслото,изпържвам жулиенчетата до златисто и ги изваждам.В същия тиган - добавям гъбите и нарязания морков на кръгчета и задушавам до готовност.Прибавям месцето и разбърквам. Заливам със сметаната и когато заври отстранявам от огъня.Накрая добавям нарязаните на ситно кисели краставички,разбърквам,настъргвам кашкавал и сервирам топло. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
Омесвате си кайма с вашите любими подправки,гребвате от нея с мокри ръце и оформяте малки кюфтенца.От бутер тесто пък нарязвате тънки лентички,с които увивате кюфтенцата. Изпичате в загрята фурна до златисто. Просто мернах картинка в нета и фантазирах ;)
" РИЗОТО - ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ "
" РИЗОТО - ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 300 гр.пилешко филе 1 ч.ч.бисерен ориз олио,черен пипер 1 зеленчуков бульон соев сос зеленчуков микс настърган пармезан НАЧИН НА ПРОГОТВЯНЕ : Измивам и сварявам ориза в леко подсолена вода,след което веднага изсипвам в гевгир и охлаждам под течаща вода.Оставям да се отцеди добре. В загрято олио - запържвам
до златисто
пилешкото месо,нарязано на жулиени.Добавям микса от зеленчуци,соевия сос,една чаша топъл, зеленчуков бульон и оставям всичко поомекне.Накрая добавям добре отцедения ориз и разбърквам добре. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПЕЧЕНО АГНЕШКО "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : агнешко месо сол,олио,чер пипер червен пипер връзка пресен лук пресен джоджен НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : От изредените подправки правя марина,в която овалвам порцийките агнешкото месо и наливам чаша вода.Редя в тава,покривам с фолио и пека в загрята фурна за час и половина - два.А за да е по-препечено,към края на процеса - махам фолиото и запичам за тази хрупкава коричка. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. воденички соев сос олио,къри Още : галета за суха панировка олио за пържене яйца за панировка НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сварявам пилешките воденички в тенджера под налягане предварително,за около 15 минути.Изцеждам от водата и оставям настрани,да се охладят. Омесвам воденичките с предварително приготвената смес от олио,соев сос и къри на равни части.Оставям да престоят в хладилника за 30 мин. ,за да поемат от подправките.Разбивам яйцата,приготвям и галетата /може и сусам/ и започвам да овалвам.Първо в галета,после в яйце и пържа в горещо олио.Отцеждам от излишната мазнина,като след пърженето ги поставям върху салфетка.Гарнирам с подходяща салата. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" АРАБСКИ ПАЙ "
" АРАБСКИ ПАЙ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 пакетче булгур /400гр./ 500 гр.кайма смес 1 глава кромид лук 200 гр.пресни гъби олио,сол,чубрика кимион,къри масло за намазване масло за поливане галета за поръсване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В подходяща тенджера завирам 2 л.подсолена вода,изсипвам булгура и оставям да ври на слаб огън около 10 мин. Готовата булгурена смес - прецеждам през гевгир и оставям да изстине.В загрятото олио,запържвам до златисто каймата.Прибавям лукът,гъбите и подправям с изброените подправки. Намазвам с масло дъното на йенска тавичка - изсипвам половината от булгурената смес,върху нея разстилам овкусената кайма и отгоре слагам останалата смес от булгура.По средата правя дупка,за да може да диша плънката. Заливам с разтопено масло,поръсвам със галета и нарязвам на ромбове.Пека в загрята фурна до златист цвят.Поднасям с кисело мляко. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пил.филе,3 яйца,олио,соев сос,къри,сусам,галета НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешкото филе на жулиенчета,които омесвам с предварително приготвената смес от олио,соев сос и къри на равни части.Оставям така да престоят в хладилника за 30 мин., за да поемат от подправките.Разбивам яйцата,приготвям галетата със сусама и започвам да овалвам.Първо топвам в сухата смес,после в разбитите яйца и пържа в горещо олио.Отцеждам от излишната мазнина,като след пърженето ги поставям върху салфетка. Подходяща напитка - студена биричка ! ДА ВИ Е ВКУСНО !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пилешко филе,2 яйца,олио,соев сос,къри,галета НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешкото филе на хапки,които омесвам с предварително приготвената смес от олио,соев сос и къри на равни части.Оставям хапките да престоят в хладилника за 30 мин.,за да поемат от подправките.Разбивам яйцата,приготвям и галетата и започвам да овалвам.Първо в галета,после в яйце и пържа в горещо олио.Отцеждам от излишната мазнина,като след пърженето ги поставям върху салфетка.Гарнирам с подходяща салата - този път поднасям с китайско зеленце ! ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ХАПКИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пил.филе 3 яйца олио соев сос къри галета НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешкото филе на хапки,които омесвам с предварително приготвената смес от олио,соев сос и къри на равни части.Оставям хапките да престоят в хладилника за 30 мин. за да поемат от подправките.Разбивам яйцата,приготвям и галетата /може и сусам/ и започвам да овалвам.Първо в галета,после в яйце и пържа в горещо олио.Отцеждам от излишната мазнина,като след пърженето ги поставям върху салфетка.Гарнирам с подходяща салата - този път поднасям с бяла ряпа " Дайкон " :-) ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА КАЙМАТА : 500 гр.кайма смес чубричка,сол, млян черен пипер, кимион,магданоз ЗА СОСА : 1 глава лук 6 картофа 6 скилидки чесън 2 моркова 200 гр.грах/консерва/ 2 големи домата 2 с.л. лютеница червен пипер черен пипер зърна пресен магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Омесвам каймата с изброените продукти - по обичайния начин.Оформям кюфтенца с намокрени ръце,а след това ги овалвам в купа с брашно. В тефлонова тенджерка,запържвам първо чесъна и лука. Добавям нарязаните моркови и картофи.Изсипвам и граха.Наливам малко топла водичка и подправям с лютеничка,десетина зрънца черно пиперче,червения пипер и настърганите домати,/може и да са от буркан/. Разбърквам всичко,наливам 2 л.топла вода и оставям да заври.Внимателно пускам обрашнените кюфтенца и без да бъркам,намалям котлона и оставям да поврят в соса до готовност. Преди сервиране,поръсваме с пресен магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С ХРУПКАВА КОРИЧКА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : майонеза кисело мляко галета соев сос сирене Пармезан вегета на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В дълбока купа,разбърквам по 2 с.л.лъжици от изброените съставки
и разбърквам добре. Потапям всяко крилце в получилата се смес.Нареждам в тавичка,върху хартия и ги запичам в загрята фурна около един час. Гарнитурата е по ваш избор :) Да не забравя - вървят със студена биричка :) ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" БИРЕНО ЗАЙЧЕ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : едно зайче /нарязано на порции/ олио,2 скилидки чесън 3 глави стар лук 200 гр.гъби 200 мл.бира 1 бульонче сол,червен пипер черно пиперче - зърна дафинови листа - 2 бр. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В горещо олио - запържвам порциите заешко месо - до златисто.Добавям чесъна и лука,нарязани на едричко. Прибавям и гъбите /нарязани на шайби/.Разтварям в гореща вода едно кубче бульон - наливам го - наливам и бирата.Добавям и останалите подправки.Оставям на слаб котлон да покъкри 30-40 мин. /до готовност - да се поизпарят течностите/. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг.спанак 500 гр. кайма 1 ч. ч. ориз 2 глави лук 100 гр.олио червен пипер черен пипер чубрика,сол ЗА ЗАЛИВКАТА : 2 яйца 1 кофичка кисело мляко 1 к.л.сода б-т щипка сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Почиствам и много добре измивам спанака.Нарязвам го и го запържвам в олиото,докато намали обема си.Прибавям ситно нарязания лук и подправките,разбърквам за 2-3 минути,за да се задуши и наливам около литър топла вода.След това,прибавям ориза и оставям на тих огън.Отделно запържвам каймата в тефлоново тиганче и прибавям към получената смес.Всичко това - изсипвам в йенска тавичка и запичам във фурната,докато ориза поема излишната течност.Изваждам и заливам с предварително приготвената заливка.Пека,докато придобие златиста,примамлива коричка :) Сервирам фантастично вкусната мусака,като нарязвам на квадрати - с кисело мляко или салата,според сезона. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" КЮФТЕТА НА СКАРА "
" СКАЛОПИНИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свински карета - 6 бр. твърд кашкавал/пармезан/200 гр. пресен бял хляб - 6 филийики черен пипер - смлян чубричка , сол яйца за панировката олио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В блендер смилам филийките,а кашкавала настъргвам на ренде.Смесвам ги в купа,добавям сол и черен пипер.Отделно разбивам яйцата и потапям каренцата в тях.Овалвам в панировката и изпържвам в горещо олио. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ЩЪРКЕЛОВО ГНЕЗДО "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг.картофи 1 бр. яйце копър на вкус магданозна вкус чер пипер на вкус сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Сварявам,обелвам,намачквам и овкусявам картофите. От получената смес,оформям със шприц в тава,върху хартия за печене гнезда - наподобяващо щъркелово :-) В тефлонов тиган,запържвам и овкусявам късчета крехко месце -може свинско,пилешко,телешко,яйце - та защо не и кайма...Изборът е ваш :) И така приготвената плънка - слагам в средата на гнездото,понякога поръсвам с настърган кашкавал и запичам в добре загрята фурна. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
КЮФТЕТАТА НА " ХАСАН ПАША " от филма " ЛИСТОПАД "
КЮФТЕТАТА НА " ХАСАН ПАША " от филма "ЛИСТОПАД" НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.кайма 2 филийки хляб 1 глава лук 3 бр.яйца 2 с.л. доматено пюре 4 бр. картофи 3 с.л. масло 3 с.л. прясно мляко 3 щипки кимион 1 ч.л. сол 1 щипка черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Към каймата прибавяме хляба,който предварително сме накиснали във вода или мляко,настърганият лук,двете яйца, подправките и омесваме добре. Приготвяме кюфтетата с големина на яйце,издълбаваме ги като гнездо всяко и слагаме в намазнена тавичка.Заливаме с разтопено масло и печем 20-25 минути в силно нагорещена фурна.Сваряваме картофите и ги пасираме.Слагаме ги в тенджера и добавяме 1 с.л.масло,1 бр. яйце,2 с.л.прясно мляко,сол,черен пипер.Запържваме картофената смес за 5 минути до хомогенност.Без да вадим кюфтета от тавичката-напълваме гнездата със сместа. Разтваряме 2 с.л.доматено пюре в 1 ч.ч.топла вода и заливаме кюфтетата,слагаме ги отново във фурната да се запекат за още няколко минути. Сина ми непожела обаче да са с доматен сос и затова така ги оставих - с пресни краставички... ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ "
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ И СМЕТАНА"
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : вратни свински пържоли - 6 бр. соев сос - 5-6 с.л. заквасена сметана 100 гр. вино - 1 ч.ч. къри -1ч.л. черен пипер олио - 5-6 с.л. чубричка,сол 200 гр.гъби/стерилизирани/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пригответе марината от виното,соевия сос,оцета и кърито.Овкусете пържолките със сол, черен пипер и чубричката.Оставете ги в маринатата за 2 часа в покрит съд в хладилника. Подредете ги в намазнена тава, полейте с маринатата,поръсете гъбките отгоре,захлупете тавата с алуминиево фолио и сложете да се пекат на 200 градуса за 40 минути.След това махнете фолиото и ги доопечете. Може и в йенска тенджерка с капак.Накрая към горещият сос,в който са врели пържолките добавям разбита сметана. Поръсвам с пресен магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ЗЕЛЕВА САРМА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.кайма смес 1 глава стар лук 1 ч.ч.ориз 10 зелеви листа черен пипер червен пипер чубричка,кимион сол,олио,къри НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Запържих лука,ориза и накрая каймата.Сложих кимион,черен пипер,червен пипер,чубрица и къри.Налях 2 ч.ч.топла вода и ги оставих на котлона,като го намалих.Разбърквах отвреме навреме до полуготовност.От киселата зелка ползвах 10 листа.Намазних кексовата форма и подредих на дъното и по стените зелевите листенца.Изсипах почти готовата за консумация плънка,разпределих равномерно навсякъде и завих отвсякъде с листата.Залях с 1-2 ч.ч.зелева чорба и пекох около 50 минути на 200 С градуса. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ЯМБОЛСКА МУСАКА В ГЮВЕЧЕ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1/2 кисела зелка 2 с.л. червен пипер олио за запържване ЗА КАЙМАТА : 500 гр.кайма смес 1/2 глава кромид лук 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. чубрица 1 ч.л. млян кимион черен пипер сол,олио ЗА ЗАЛИВКАТА : 4 с.л.брашно 2 яйца 2 с.л. кис.мляко 1 к.ч.зелев сок НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам зелката на тънки,дълги ивици и я задушавам на слаб огън,докато омекне.Тя си пуска водичка,но ако е необходимо - долейте мъничко.Към края на задушаването,овкусявам с червения пипер.Разбърквам добре и прехвърлям зелето в купа,а в същия тиган - сипвам олио и запържвам наситнения лук и каймата,докато стане на трохи.Овкусявам с червен пипер и черен пипер,кимион,чубрица и сол на вкус. Зареждам гювечетата,като първо покривам дъното им с пласт зеле,кайма и пак от зелето.Наливам по 2-3 с.л.зелев сок във всяко гювече.Нареждам гювечетата в тава и ги поставям в студена фурна.Включвам я на 180 градуса и запичам за 30 минути.След това,изваждам тавата и махам капачетата на гювечетата.Покривам с предварително приготвената заливка и връщам отново в горещата фурна. Пека до златист цвят на коричката. ДА ВИ Е ВКУСНО !
" КЮФТЕНЦА НА ФУРНА ''
" КЮФТЕНЦА НА ФУРНА '' НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.кайма смес 1 глава кромид лук 1 голямо яйце стар хляб - 2 филийки чубричка,сол черен пипер галета за овалване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В купа слагам каймата.Накисвам филийките в мляко или вода,изтисквам добре и ги добавям към каймата.Нарязвам лука на много ситно и заедно със яйцето,прибавям отново към каймата.Овкусявам с чубричката,черното пиперче и солта. Нареждам в намаслена тавичка,като предварително всяко кюфтенце съм овалила хубаво с галета - за хрупкава коричка. Пека в загрята фурна на 200 градуса до златисто.Поднасям с подходяща гарнитура - в този случай направих салатка зеле и моркови. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ВЛЮБЕНИ ПЪРЖОЛКИ "
" ВЛЮБЕНИ ПЪРЖОЛКИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свински пържолки - 6 бр. соев сос - 5-6 с.л. бяло вино - 1 ч.ч. къри -1 ч.л. черен пипер - млян червен пипер - 1 ч.л. олио - 5-6 с.л. зеленчуков бульон чубричка,сол 200 гр.пресни гъбки 3 с.л.заквасена сметана НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пригответе марината от бялото вино,соевия сос и кърито.Овкусете пържолките с черен пипер,сол и чубричката.Оставете ги в маринатата за 2 часа в покрит съд в хладилника.Подредете ги в намазнена тава, полейте с маринатата,малко червено пиперче и ръснете 5-6 струйки олио.Стрийте и бульончето,подредете гъбките отгоре,захлупете тавата с алуминиево фолио и сложете да се пекат на 200 градуса за 40 минути.След това махнете фолиото и ги доопечете. Може и в йенска тенджерка с капак. А в получилия се сос при печене - наливам при непрекъснато бъркане 3 с.л.предварително разбити с малко водичка заквасена сметана и връщам отново за 10 мин.във фурната до сгъстяване на соса. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ТЕПСИ КЕБАП " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : свинско месо - 600 гр. черен дроб - 300 гр. свински кисело зеле - 600 - 700 гр. праз - 1 стрък,бялата част люти чушки - 2 броя олио - 100 мл червен пипер - 2 ч.л. черен пипер - на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарежете свинското на парчета и го запържете с малко количество олио. Извадете го и в същата мазнина сложете да се запържи нарязания черен дроб, след което добавете накълцания праз и нарязаните люти чушки. В отделен съд задушете зелето с малко олио и накрая поръсете с червен пипер. Зелето, месото и черният дроб се смесват в тава, поръсват се със сол, черен и червен пипер, обърква се и се слага да се пече за около 20 минути на 180 градуса. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ И СМЕТАНА "
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ И СМЕТАНА "
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ И СМЕТАНА" НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : вратни свински пържоли - 6 бр. соев сос - 5-6 с.л. заквасена сметана 100 гр. вино - 1 ч.ч. къри -1ч.л. черен пипер олио - 5-6 с.л. чубричка,сол 200 гр.гъби/стерилизирани/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пригответе марината от виното,соевия сос,оцета и кърито.Овкусете пържолките със сол, черен пипер и чубричката.Оставете ги в маринатата за 2 часа в покрит съд в хладилника. Подредете ги в намазнена тава, полейте с маринатата,поръсете гъбките отгоре,захлупете тавата с алуминиево фолио и сложете да се пекат на 200 градуса за 40 минути.След това махнете фолиото и ги доопечете. Може и в йенска тенджерка с капак.Накрая към горещият сос,в който са врели пържолките добавям разбита сметана. Поръсвам с пресен магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : вратни свински пържоли - 6 бр. соев сос - 5-6 с.л. оцет - 2 с.л. вино - 1 ч.ч. къри -1ч.л. черен пипер олио - 5-6 с.л. чубричка,сол 200 гр. гъби/стерилизирани/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Пригответе марината от виното,соевия сос,оцета и кърито.Овкусете пържолките със сол,черен пипер и чубричката.Оставете ги в маринатата за 2 часа в покрит съд в хладилника.Подредете ги в намазнена тава, полейте с маринатата,поръсете гъбките отгоре,захлупете тавата с алуминиево фолио и сложете да се пекат на 200 градуса за 40 минути.След това махнете фолиото и ги доопечете. Може и в йенска тенджерка с капак. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКА ДРОБ СЪРМА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : пилешки дробчета - 500 гр. пилешки гърди - 300 гр. ориз - 2 ч.ч. лук - 1 вр.пресен /1 глава кромид/ джоджен - пресен или сух червен пипер - 1 с.л. черен пипер - на вкус сол - на вкус ЗА ЗАЛИВКА : кис.мляко - 1 коф. яйца - 2 бр. сол - 1 к.л. сода б-т- 1 к.л. брашно - 4-5 с.л. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешките гърди и дробчетата на ситни парчета. Задушавам ги с малко мазнина,колкото да им се смени цвета. Изваждам ги и в същата мазнина задушавам лука. Прибавям предварително измития ориз и разбърквам,докато се запържи.Добавям червения пипер,обърквам,свалям от котлона и добавям останалите подправки. Изсипвам сместа в тава,добавям дробчетата и доливам с вода.Изпичам в силно загрята фурна - до поемане на водата от ориза.Отгоре поливам със заливката и връщам отново да се запече до златиста коричка.Гарнирам с кисело мляко. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" НАСИ ГОРЕНГ " /китайска кухня/
" НАСИ ГОРЕНГ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 400 гр.пилешко филе 1 ч.ч.бисерен ориз 4 стръка пресен лук 200 гр.гъби/консерва/ 1/2 резен китайско зеле 3 ч.л.соев сос 1 ч.лъжичка къри 3 скилидки чесън 1/2 ч.ч.олио 2 яйца сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Измивате ориза няколко пъти и след това слагате в касерола на котлона с три ч.ч.вода.Когато кипне,силата на огъня се намаля,слагате капак и се вари 10 минути. Дърпа се от котлона и се оставя покрит още 10 минути. След това се оставя да изстине напълно. Нарязвате филето на жулиени,овкусявате със соевия сос и къри.Запържвате първо ситно нарязания чесън.Добавяте овкусените филенца и пържите до златисто.Изсипвате и консервираните гъбки и разбърквате.Прибавяте изстиналия ориз.Пържи се докато оризът се раздели на зърна.Прибавяте наситнения пресен лук и се запържва още за 1 минута. Яйцата се разбиват и се изпържват на два тънки омлета в намазнен тиган.Оставят се да изстинат и се нарязва на тънки ленти. Разстилате в чиния нарязаното на ивички зеле и в центъра изсипвате ориза.Гарнирате с нарязаните ивици омлет. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" TAС КЕБАП "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА КЕБАПА : 500 гр.свинско месце 50 мл олио 2 глави кромид лук 300 мл.пасирани домати 3 с.л.брашно 10 зрънца черен пипер 1 с.л.червен пипер 2 дафинови листа магданоз,сол ЗА ОРИЗА : Почиствам и промивам няколко пъти 1 ч.ч.ориз.Завирам 4 ч.ч.вода,1 ч.л.сол, 1 зел.бульон и 80 гр.краве масло..., НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам месцето на малки кубчета,които запържвам в мазнината.В същата мазнина,след изваждането на месото, задушавам нарязаният лук.Разбърквам 2-3 мин.и слагам пасираните домати.Като се позапържат и те,прибавям месото, поръсвам с червения и черен пипер,посолявам,добавям и дафинов лист.Наливам 1 ч.ч.гореща вода и оставям да се задуши под капак на тих огън - да омекне месото.Отсранявам от огъня,поръсвам с брашънце и остявям за 5 минутки да го поеме.Разбърквам и връщам за 2 мин.на котлона да се сгъсти. Поднасям с варен ориз или картофено пюре. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА НА ФУРНА "
" ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА НА ФУРНА "
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В купа смесвам олио,малко сол,млян черен пипер, сурово сусамово семе,пикантина /подправка за пиле/ и брашно,за да се получи гъста кашичка.Потапям всяко парче дроб /предварително изкиснат във вода/ в получената смес и редя в тавичка.Отгоре разпределям гъбки,предварително задушени в масло. Пека в загрята фурна до златисто. А биричката е в хладилника от вчера :))) НАЗДРАВЕ ! ;)
" ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ВИНЦЕ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 100 мл.олио 3 скилидки чесън 3 глави стар лук 500 гр.пилешки дробчета 200 гр.гъби 200 мл.вино 1 бульонче сол,червен пипер магданоз и черррно пиперче НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Размразявам,измивам,попарвам и отново измивам добре дробчетата със студена вода.В горещо олио-запържвам първо чесъна и лука.Добавям дробчето,гъбите/нарязани на шайби/Стривам едно кубче бульон и наливам виното.Оставям малко да покъкри.Добавям и останалите подправки.Разбърквам и поднасям с нарязан магданоз.Върви с винце - НАЗДРАВЕ !!! ДА ВИ ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ И СМЕТАНА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : пилешки дробчета /600 гр./ заквасена сметана /200 гр./ олио - 2 с.л. ; масло - 1 с.л. пресни гъби - 300 гр. чесън - 3 скилидки брашно - 1 с.л. бяло вино - 150 мл. риган,сол,черен пипер връзка магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Размразявам,попарвам,почиствам и измивам добре дробчетата със студена вода. За да ароматизирам олиото,запържвам първо чесъна.Добавям дробчето,гъбите,подправките и наливам виното.Оставам на слаб котлон,да се задушат продуктите,като разбърквам периодично. Разбивам сметаната с малко водичка и добавям брашънцето.Разбърквам всичко добре и изсипвам в тигана при дробчетата.Накрая добявам кравето масло.Преди сервиране - поднасям с прясно нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ "
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В купа смесвам олио,малко сол,млян черен пипер,пикантина-подправка за пиле и брашно,за да се получи гъста кашичка.Потапям всяко парче дроб,/предварително изкиснат във вода/ в получената смес и редя в тавичка.Отгоре разпределям гъбки,предварително задушени в масло. Пека в загрята фурна до златисто. А биричката е в хладилника от вчера ! НАЗДРАВЕ !
" ШНИЦЕЛИ "
" ШНИЦЕЛИ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.кайма 5 настъргани сурови картофа 1 к.ч.брашно 1 к.ч.вода 2 с.л.кис.мляко 1 к.л.сода б-т 2 яйца къри,кимион чубрица черен пипер сол на вкус олио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Омесвам каймата с яйцата,настърганите сурови картофи,брашното,водата,кис.мляко с хл.сода и подправките. Получава се полукаша,от която загребвам с голяма лъжица и изсипвам в загрято в тефлонов тиган олио.Леко притискам и оформям шницела.Пържа в повече олио до златисто. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕШКА ПЛЕСКАВИЦА ''
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пилешка кайма смлян кимион черен пипер 1 глава кромид лук връзка магданоз чубричка 150 гр.кашкавал НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Каймата се слага в голяма купа и се размесва с дребно нарязания лук и магданоз.Прибавят се и останалите подправки. Оформят се кръгло големи кюфтета,които се притискат между дланите,като потопим ръцете си във вода и оцет,за да се сплескат добре.Правя гнездо и слагам парче кашкавал по средата.Скарата се нагрява предварително много добре и се намазва леко с мазнина.Кюфтетата се обръщат при печененето без да се пробождат,около 3-5 мин от всяка страна. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА ''
" ПАНИРАНИ ХРУПКАВИ ФИЛЕНЦА ''
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.пилешко филе 5 яйца олио соев сос къри галета НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам пилешкото филе на хапки,които омесвам с предварително приготвената смес от олио,соев сос и къри на равни части.Оставям хапките да престоят в хладилника за 30 мин. за да поемат от подправките.Разбивам яйцата,приготвям и галетата /може и сусам/ и започвам да овалвам.Първо в галета,после в яйце и пържа в горещо олио.Отцеждам от излишната мазнина,като след пърженето ги поставям върху салфетка.Гарнирам с подходяща салата. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ПИЛЕ С ГРАХ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 бр. пиле 2 бр.моркови 1 буркан грах 300 мл.дом.сок 6 скилидки чесън връзка пресен лук червен пипер черен пипер/зърна/ дафинов лист сол,магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Транжирам пилето на парчета и изпържвам леко в мазнината.В същата мазнина,след изваждането му - прибавям последователно,за да се задушат лука,чесъна и морковите.След като поомекнат - прибавям граха,доматения сок,червеният пипер,черният пипер,500 мл.топла вода и месото.Посолявам на вкус и оставям да ври на тих огън до готовност.Три минути преди да изключа котлона,добавям дафиновия лист,за да отдаде своят аромат.Поръсвам леко с млян черен пипер /по желание/ и украсявам с магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" КАЧАМАК "
" КАЧАМАК '' НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 400 гр. царевичен грис /качамак/ 2 зел.бульона 2,5 л.вода 1 с.л.сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Във врящата и подсолена вода - добавям двата зеленчукови бульона.Постепенно,на тънка струя изсипвам при непрекъснато бъркане и пакета качамак.Бъркам около две минути до получаване на хомогенна смес.Изсипвам го още горещ във намокрена форма за кекс и оставям да се стегне. А плънката е от запържена кайма/250гр./,колбас,гъби,къри,сол и чубричка.Другият път ще го направя със сирене,запържено масло и червен пипер. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" ПИЛЕ В ПЛИК "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : пилешко месо 7-8 бр. картофи 3-4 с.л. олио 2 с.л.брашно 1 ч.л.червен пипер сол,къри подправка за пиле магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Използвам пилешкото месо каквото имам в момента - бутчета, бяло месо или цяло пиле.В плик за печене нареждам картофите,добавям подправките,брашното и 1 ч.ч. вода.Завързвам торбата и внимателно я разклащам.Пека във фурната на 200 С - за 50-60 минути. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" АГНЕШКО С ОРИЗ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг. агнешко месо 1 и 1/2 ч.ч. /300 гр/ориз 5 с.л. /50 мл/олио 50 г масло сол,джоджен черен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Месото нарязвам на порции,посолявам и го задушавам в мазнината до полуготовност.Заливам с 4 и 1/2 ч.ч. вода /в съотношение 3:1 спрямо ориза/и го оставям да заври.Прибавям почистеният и измит ориз и го варя 5 минути.Посолявам и изсипвам се в тавичка.Пека на 200 С до готовност.Поръсвам с прясно нарязан джоджен и черррно пиперче-по желание :-) ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" СВИНСКО СЪС ЗЕЛЕН ФАСУЛ " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 400 гр. свински бут 500 гр. зелен фасул/консерва/ 3 домата /консерва / 1 морков,чубрица 1 глава кромид лук 2-3 скилидки чесън олио,сол,черен пипер 2 с. л. нарязан магданоз 1 ч. л. червен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Свинското месо нарязвам на малки кубчета и овкусявам с малко сол и черен пипер.Запържвам в дълбок тиган,като разбърквам.След 10 мин.изваждам в чиния и в същия тиган запържвам нарязания на ситно лук и чесън и добавям нарязания на пръчици морков.Когато се запържат зеленчуците - връщам месото и наливам 300 мл.топла вода.Добавям зеления фасул и доматите,чубрицата и червения пипер и изсипвам в огнеупорна тавичка.Пека на 200 градуса до готовност. При поднасяне поръсвам с нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
''МЕШАНА СКАРА''
" ПИЛЕ ПО КИТАЙСКИ " - ама с българска бира :-) гарнирах с " ОРИЗ С ЯЙЦА И ЗЕЛЕНЧУЦИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 300 гр. пилешко филе 1 малка тиквичка 1 голям морков 1 глава лук 1 червена чушка 1 парче зеле/300 гр./ 4-5 скилидки чесън олио ЗА МАРИНАТА : 1 белтък 1 с.л.брашно 3 с.л. соев сос 3 с.л.оцет ЗА СОСЪТ : 5 с.л.соев сос 1 с.л. мед 1 с.л. кетчуп 2 с.л. оцет 1 с.л.брашно 1/2 ч.ч. вода 3 скилидки чесън /пресовани/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Месото нарязвам на жулиени. Смесвам продуктите за марината и разбърквам добре.Добавям пилешкото и смесвам с марината.Мариновам за около 30 мин.През това време нарязвам лука и зелето на малки кубчета.Морковът и тиквичката на пръчици.В тиган с олио запържвам месото от всички страни.Изваждам в чиния и запазвам.Зеленчуците сотирам за по около 2-3 минутки всеки по отделно.Започвам със зелето и лука,изваждам при пилешкото.Добавям морковът и чушката 2 мин.и изваждам при останалите продукти.Накрая тиквичката и чесъна,сотирам и смесвам с всички продукти в тигана.Заливам с продуктите за соса смесени и разбити предварително.Бъркам 1-2 мин.,докато се сгъсти соса и снемам от огъня. Гарнирам с ориз с яйца и зеленчуци. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" ОРИЗ С ЯЙЦА И ЗЕЛЕНЧУЦИ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 ч.ч. ориз 5 с.л. олио 5 с.л. грах 1/2 тиквичка /нарязанана на тънки пръчици/ 1 морков/нарязан на тънки пръчици/ 2 яйца сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Оризът сварявам в подсолена вода. Прецеждам и изплаквам със студена вода. Нарязаните зеленчуци и граха сотирам за кратко.Добавям ориза и разбърквам. В средата на тигана,в който е ориза правя място по средата където чуквам яйцата.Оставям да се запържат и тогава започвам да бъркам и раздробявам,като за бъркани яйца.Внимавам да не се смесят с ориза.След като се стегнат достатъчно яйцата - смесвам вече с ориза,който е от страни на съда в който пържа и посолявам.След като се смесят ориза с яйцата-снемам от огъня.По желание накрая на готвенето можете да добавите соев сос на вкус. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : пилешко месо моркови - 2 бр. кромид лук - 1 бр. яйчни жълтъка - 2 бр. кисело мляко - 200 гр. краве масло лимон - 1 бр. брашно олио,сол черен пипер /зърна/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : В тефлонова тенджера загрявам олиото и запържвам пилешкото месо до златист цвят.Към него добавям ситно нарязания лук и морковите на кубчета.Наливам литър пилешки бульон и оставям на слаб котлон,до омекване на месото. В сух тиган,сипвам 4-5 с.л. брашно и леко го запичам,при непрекъснато бъркане.Добавям маслото,след което разреждам с бульон от тенджерата.Бъркам енергично,докато се получи гладка смес.Посолявам на вкус.Разбърквам и подправям с черен пипер.Разбивам жълтъците с киселото мляко,добавям сока от лимона и при непрекъснато бъркане,смесвам с кашата.Връщам за 5 минути още на котлона. Поръсвам с магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" КЮФТЕТА ФРИКАСЕ С ГЪБИ "
" КЮФТЕТА ФРИКАСЕ "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА КАЙМАТА : 250 гр. кайма 1 гл. лук 100 гр. ориз черен пипер/млян/ сол, кимион ЗА БУЛЬОНА : 1 морков 100 гр. гъби/консерва/ 1 кубче зел.бульон олио,чер пипер/зърна/ ЗА ЗАСТРОЙКА : 2 яйца 1/2 коф. к. мляко 5-6 с.л. брашно 1/2 лимон НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Омесвам каймата с подправките и ориза.В тенджера,наливам един литър и половина вода да заври на котлона с малко мазнина и кубчето бульон.Прибавям и нарязания морков и гъбките.След като започне да ври бульона,пускам оформените кюфтета, предварително които съм оваляла в брашно и се оставят около 20 минути да поврят. Правя си застройка от лимона,брашното,яйцата и киселото мляко.Взимам от горещия бульон с черпак и постепенно прибавям към застройката /за изравняване на температурата / при непрекъснато бъркане и обратно връщам към ястието.Разбърквам леко,докато се сгъсти. Сервирам кюфтетата със ситно нарязан магданоз. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" РЕДЕНА МУСАКА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 1 кг. картофи 500 гр. кайма 200 гр. стер.гъби 1 морков 1 зелена чушка 1 червена чушка 1 глава лук 3 домата чубрица,сол черно пиперче червен пипер магданоз ЗА ЗАЛИВКАТА : 2 яйца 1 коф. кисело мляко 1/2 ч.л.сода б-т 4-5 с.л. брашно НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Картофите нарязвам на кръгчета и нареждам на дъното на тавата.Върху тях изсипвам предварително нарязаните и запържени зеленчуци /гъби,морков,чушки,лук,домати/.Добавям чубричка,червено и черно пиперче и магданоз.Посолявам. Отгоре разстилам,предварително омесената и запържена каймица.Така приготвената мусакица,слагам във фурната и пека на 220 С,докато горния слой покафенее. Поливам със заливката и отново връщам във фурната до готовност. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" ПЕЧЕНО ПИЛЕ В МЕДЕНО - СОЕВ СОС "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 6 пил.бутчета 1 к.ч. соев сос 2 с.л. мед 2 с.л. кетчуп 2 скилидки пресован чесън 3 с.л. зехтин /олио/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Измиваме и почистваме пилешките бутчета.В купа смесваме продуктите за марината,добавяме бутчетата и разбъркваме добре.Оставяме да престоят няколко часа,за да си поемат от соса.Нареждаме в намаслена тавичка,покриваме с фолио и печем около 20 мин на 220 С.Махаме фолиото и печем до златисто.Сервираме с гарнитура по желание. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
''ПЕЧЕНО ПИЛЕНЦЕ''
''СКУМРИЯ НА СКАРА''
''БОБ С РЕБЪРЦЕ''
" ПАТЛАДЖАНЕНИ СЪРМИЧКИ " / стъпка по стъпка /
" ПАТЛАДЖАНЕНИ СЪРМИЧКИ " / стъпка по стъпка /
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА КАЙМАТА : 500 гр.кайма /смес/ 1 яйце 1 филийка хляб /накисната във вода / 4 скилидки чесън, /стрит с малко мазнина / сол на вкус 1 ч.л. млян кимион 1 ч.л. черен пипер олио /за намазване на тигана/
2 бр.патладжан 2 домата - за декорация НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Нарязвам патладжаните на тънки филийки.Посолявам ги и ги оставям да се поотцедят малко,за да изчезне горчивината им. Към каймата прибавям подправките - кимион,сол на вкус,черен пипер,риган и магданоз.Добавям и стрития с малко мазнина чесън,яйцето и филийката накиснат и отцеден хляб.Размесвам много добре и оформям кюфтенца,които изпичам на грил тиган.Запържвам патладжаните за кратко в леко намаслен тиган.Взимам 1 филийка патладжан и върху нея напречно слагам друга филийка патладжан.В средата на получения кръст поставям едно кюфте.Завивам като сърма,поставям в намаслено глинено гювече със завитата част надолу и фиксирам с клечка за зъби.Нарязвам домат на кръгчета и подреждам върху сармите.Заливам с доматения сос и пека на 180 градуса за 15-20 мин. ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС : 1 буркан домати / 750 мл./ ½ глава кромид лук 2 скилидки чесън 1 ч.л.сух риган 1 щипка захар 1 щипка сол 3 с.л.олио ПОДГОТОВКА ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС : Нарязвам на ситно главата кромид лук,стривам чесъна с малко олио.Запържвам първо чесъна и после лука до златисто.Прибавям доматите от буркана.Поръсвам с щипка захар и сол. Оставям соса да поври за 5 мин.,като го ароматизирам със сух риган. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" МИНИ - МЕШАНА СКАРА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : ЗА 4 ПОРЦИИ : 4 кебапчета 4 кюфтета 400 гр.пържени картофки 400 гр.свинско филе НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Предварително изпържвам картофките,нарязани на пръчици и ги разпределям по гювечетата /най-отдолу/.Пак предварително си приготвям скарата и филето /овкусявам и изпичам на грил тигана/. Поставям върху картофките по едно кюфте и кебапче,а филето нарязвам на ивички.Заливам с вкусното гъбено сосче.Преди сервиране,затоплям в микровълновата фурна за кратко.
ЗА ГЪБЕНОТО СОСЧЕ : Гъбките нарязвам на едро,посолявам и ги изпържвам в масло.Наливам 1 ч.ч.топла водичка и добавям 1 с.л. суха,универсална подправка.След като заври,отмествам от котлона и застройвам с предварително разбити 1 яйце,3-4 с.л.кисело мляко и малко брашно /да се сгъсти/,връщам отново за кратко на котлона,разбърквам и внимавам да не се получат топченца. ДА ВИ Е ВКУСНО :)
" ГЮВЕЧЕТА " НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : за 4 порции : 4 яйца 4 кебапчета 4 кюфтета 4 сварени картофа 400 гр.свинско филе 200 гр.топено сирене 4 с.л.дом.пюре сол,кр.масло,чубричка НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Предварително сварявам картофите,нарязвам ги и ги разпределям по гювечетата,добавям парченце масло и чубричка. Пак предварително си приготвям и скарата и филето /овкусявам и изпичам във фурната/.Поставям върху картофите по едно кюфте и кебапче,а филето нарязвам на ивички.Разпределям по равно топеното сиренце и размитото доматено пюре.Отгоре чуквам по едно яйчице и пека във фурна на 200 градуса за 20 минути. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" МУСАКА "
" МУСАКА "
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр.кайма 1,5 кг.картофи 1 гл.лук 1 морков 3 домата червен пипер чер пипер 1/2 връзка магданоз олио,сол,къри ЗА ЗАЛИВКАТА : 2 яйца 1 коф.кисело мляко 1 каф.лъж.сода б-т 5 с.л. брашно НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Морковът и лукът нарязвам на дребно и задушавам в олиото. Прибавям каймата и след като се запържи и тя,добавям настърганите домати и разбърквам.Картофите обелвам и нарязвамт на малки кубчета и заедно със задушената кайма изсипвам в тава.Прибавям подправките на вкус и ситно нарязаният магданоз.Заливам с толкова вода,колкото да покрие картофите.Пека във фурна на 250 С,около 30 минутки до зачервяване.През това време,приготвям заливката от разбитите яйца с кисело мляко,/като в него винаги слагам 1 кафена лъжичка сода бикарбонат/,брашно и малко вода.Заливам мусаката и пека до златисто. Поднасям с кисело мляко. ДА ВИ Е ВКУСНО :-)
" ОКТОПОД " от пържен кренвирш,върху картофено пюре - в комбинация с яйца на очички и чаша студен таратор :-)